Zuppa di orzo e zucca

La zuppa di orzo e zucca rientra nell’elenco delle mie ricette comfort-food. Mi sento bene quando mangio in questo modo, la zuppa di orzo e zucca è calda e avvolgente, leggera ma nutriente e tanto tanto consolatoria con o senza zenzero.Uso aggiungere la radice di zenzero a questo genere di cibo molto spesso ma anche quando ne faccio a meno il piacere di mangiare la zuppa di orzo e zucca rimane invariato.

zuppa di orzo e zucca
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20 circa minuti
  • Porzioni:4 porzioni
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • 500 g Zucca
  • 300 g Orzo perlato
  • 1 Cipolle (piccola)
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale
  • q.b. Parmigiano reggiano (oppure provola fresca)
  • Zenzero fresco (opzionale)

Preparazione

  1. Mondiamo la zucca e tagliamola a cubetti molto piccoli,mettiamola in una pentola capiente con la cipolla tagliata finemente e qualche cucchiaio di olio.Facciamo rosolare qualche minuto in pentola rigirando spesso e aggiungiamo un bicchiere di acqua.

  2. Solo se vi piace aggiungete un pezzetto di zenzero fresco più o meno grande a seconda di quanto apprezzato il suo gusto pizzicante.Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere la zucca per una decina di minuti.

  3. Aggiungiamo dell’acqua calda solo se serve, la zuppa di orzo e zucca dovrà essere brodosa ma non troppo e versiamo l’orzo durante il bollore.Portiamo a cottura il cereale e regoliamo di sale, aggiungete il pepe solo se NON avete messo lo zenzero..Lasciamo riposare 5 minuti prima di servire con formaggio grattugiato oppure provola tagliata a julienne.

  4. Trovate altre ricette con la zucca sul mio blog,cliccate QUI per vere la galleria.

    Buon pranzo!

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