Trofie con sogliola e carciofi

Le trofie con sogliola e carciofi nascono dall’esigenza di somministrare al mio bambino verdura,pesce e carboidrati in un solo piatto,data la sua impazienza nello stare seduto a tavola per tempi troppo lunghi cerco sempre di preparare per lui un piatto unico e gustoso e per fortuna anche questo è uno di quei piatti che ingoia voracemente senza problemi!

Trofie sogliola e carciofi

Ingredienti per due porzioni di trofie con sogliola e carciofi

  • Una sogliola grande
  • 160 g di trofie o il formato di pasta che preferite
  • 150 g di cuori di carciofi surgelati o freschi
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio evo
  • Sale q.b.

Prepariamo le trofie con sogliola e carciofi 

Inserite una pentola abbastanza capiente portate a bollore l’acqua salata che servirà per la cottura della pasta.Intanto in una padella antiaderente versate un giro di olio,la sogliola già eviscerata e pulita,una presa di prezzemolo lavato e tritato,un pizzico di sale e il vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la sogliola per 6 o 7 minuti. Appena pronta prelevatela dalla padella e appoggiatela in un piatto,eliminate le spine laterali e prelevate i 4 pezzi della sua carne e buttate via anche la lisca.Tenete da parte e i 4 filetti ottenuti e nella stessa padella in cui avete cotto il pesce inserite i carciofi e lessateli nello stesso sughetto del pesce e con un dito di acqua,un pò di olio e un pizzico di sale,dopo circa 10 minuti dovrebbero essere cotti,tagliate a pezzetti i carciofi eliminando le parti delle foglie più dure,aggiungete in padella i filetti di sogliola spezzettati grossolanamente e tenete da parte con un coperchio.

Intanto portate a cottura la pasta e scolatela al dente,unitela al sughetto nella padella e su fuoco acceso lasciate che le trofie assorbano il sugo.

Buon pranzo a grandi e piccini 😉

Trofie con sogliola e carciofi

P.S :

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