Torta alle pesche senza cottura

Freschezza è la parola d’ordine per quanto riguarda i dolci estivi,con il caldo non se parla proprio di accendere il forno e questa torta alle pesche senza cottura è la soluzione ideale per portare in tavola bontà e freschezza senza faticare troppo e lasciando il forno spento! Io ho usato le pesche,ma potete aggiungere la frutta che preferite,inoltre anche la philadelphia è sostituibile dal mascarpone se lo preferite! Per quanto riguarda i biscotti,io ho usato quelli che avevo in dispensa,frollini che nessuno vuole mangiare a casa e che andavano smaltiti,potete usare i celebri digestive che sono quelli solitamente usati per questo tipo di preparazioni!Ora prepariamo insieme questa Torta alle pesche senza cottura!

Torta alle pesche senza cottura Ingredienti per uno stampo 22 cm diametro

  • 160 g philadelphia o simili ( va bene anche mascarpone)
  • 350 g di ricotta di latte vaccino
  • 120 g zucchero a velo
  • 2 pesche o la frutta che preferite (fragole,ciliegie,lamponi o altro)
  • 400 g di biscotti Digestive oppure frollini da smaltire
  • 150 g di burro

 

Preparazione

Nel boccale del bimby inserite tutti i biscotti e frullate 8sec/vel 10, se non avete il bimby o un qualsiasi frullatore mettete i biscotti in una busta e schiacciateli con un batticarne.Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti e amalgamate bene,se avete il bimby aggiungetelo ai biscotti e amalgamate 10 sec/vel5

Foderate uno stampo a cerniera con della pellicola trasparente e versate 2/3 del composto di biscotti e burro all’interno,pressate bene per creare il fondo della torta.Mettete in frigo a solidificare per una mezz’ora. Intanto,amalgamate insieme la ricotta con lo zucchero a velo e il formaggio cremoso con le fruste elettriche e tenete la crema da parte.Lavate e tagliate le pesche a fettine eliminando anche la buccia e tenete da parte.Farcite la base della torta spalmando la prima metà di crema e cospargete con le fettine di pesca che avete tagliato,completate con la rimanente crema e livellate bene la superficie.Completate con la sbriciolata di biscotti su tutta la superficie e mettete in frigo a solidificare e insaporire sin dal giorno prima di servirla.Guarnite con fettine di pesca e servite ben fredda.

Torta alle pesche senza cottura

Grazie per la tua visita e a presto con una nuova ricetta!

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