Spaghetti con le cozze

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 Le cozze sono un piatto particolarmente amato e apprezzato nella mia famiglia,le cucino spesso e mi assicuro sempre che siano freschissime.Oggi ho preparato gli spaghetti con le cozze,io le ho comprate al supermercato al banco del pesce, le trovate nella rete e se sollevate l’etichetta sul retro troverete la data di confezionamento che spesso si riferisce al giorno dopo il prelevamento.Quindi occhio all’etichetta!Questa ricetta è veloce e facile da preparare.Inoltre se avete molte cozze,potrete prepare l’impepata di cozze come nella ricetta che ho già pubblicato e prenderne  una parte  per condire la pasta,io preferisco gli spaghetti con le cozze,spaghetti n9!Questa ricetta potrebbe essere una delle portate delle festivita’ natalizie,oppure potreste optare per gli spaghetti cremolati al tonno e pistacchi.

Ingredienti:

1 Kg di cozze

400g.di spaghetti n9 preferibilmente  trafilati al bronzo

prezzemolo

pepe

vino bianco

Preparazione:

Cucinate le cozze come nella ricetta Impepata di cozze che trovate cliccando sul link,sgusciatele ma tenete da parte qualcuna per abbellire il piatto,mettetele in una padella capiente con il  loro sughetto.

A parte cuocete gli spaghetti in acqua salata e bollente solo per qualche minuto,ancora crudi trasferiteli nella padella con le cozze .

Terminate la cottura nel sughetto rimestando di tanto in tanto,solo se necessario aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura che avete tenuto da parte,il rischio è di aggiungere troppa acqua e quindi di dover portare troppo oltre la cottura della pasta,quando vedrete  una cremina saporita che si attaccherà alla pasta al dente spegnete il fuoco e servite.

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