Sbriciolata crema e fragole

La sbriciolata crema e fragole si prepara in poco tempo ed è semplice da realizzare in pochi passaggi.Una volta raffreddata la crema infatti, in 10 minuti avrete assemblato la torta e messa in forno.

Che primavera è se non avete ancora preparato per la vostra famiglia un dolce alle fragole? Io ho prepararto diversi tipi di dolci da quando sono disponibili al supermercato, presto vi aggiornerò con altre golosità alle fragole facili da preparare anche in vista della festa della mamma! Se volete, potrete rendere ancora più speciale questa sbriciolata crema e fragole aggiungendo alla frolla della granella di mandorle,il risultato sarà ancora più goloso!

sbriciolata crema e fragole
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:40 minuti
  • Porzioni:Una tortiera a cerniera da 24/26 cm
  • Costo:Medio

Ingredienti

Per la frolla sbriciolata

  • 400 g Farina
  • 150 g Zucchero
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 120 g Burro
  • 2 Uova
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina Vanillina
  • q.b. Zucchero a velo vanigliato (Per la guarnizione finale)

Per la crema pasticcera

  • 85 g Tuorli (circa 5 da uova grandi)
  • 330 g Latte
  • 100 g Zucchero
  • 30 g Amido di mais (maizena)
  • 150 g Fragole
  • 2 cucchiai Zucchero
  • scorza di mezzo limone

Preparazione

  1. Per preparare questa sbriciolata crema e fragole occupiamoci per prima cosa della crema pasticcera al limone,che dovrà raffreddarsi prima di essere utilizzata.

    Portate ad ebollizione il latte in cui metterete la buccia del limone ricavata con un pelapatate, in questo modo eviterete di includere la parte bianca della scorza che è amara e non farebbe bene alla nostra crema. Spegnete e tenete da parte.

    In una pentola dal fondo spesso mescolate i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche fino a quando il composto non diventa chiaro.Aggiungete la maizena setacciata continuando a mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando nel latte caldo con la buccia di limone ,rimettete sul fuoco e continuate a mescolare con un buon ritmo e passando la frusta su tutto il fondo della pentola, fate sobbollire per qualche minuto a fiamma bassa finché non vedrete la crema addensarsi.

    Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare coprendo con pellicola trasparente a contatto.

  2. In una ciotola unite tutti gli ingredienti della frolla sbriciolata,il burro è preferibile che sia freddo.Amalgamate con le mani lavorando e miscelando bene il tutto,dovrete lavorarlo almeno 5 minuti per omogeneizzare bene tutto il composto.

    Rivestite una teglia a cerniera con della carta forno e versate metà della frolla sbriciolata sul fondo.Con le mani pressate leggermente per rendere abbastanza compatto il fondo che dovrà trattenere la crema.Versate sopra questa base la crema pasticcera e livellate uniformemente con una spatola.Lavate e asciugate bene le fragole e tagliatele a pezzettoni eliminando i piccioli.Distribuite a pioggia lo zucchero sulle fragole.

    Ricoprite tutto con la frolla sbriciolata rimanente e pressate leggermente sui bordi compattando delicatamente.

     

  3. Preriscaldate il forno a 180° ventilato e infornate per 40 minuti.Lasciate raffreddare bene e anzi, il dolce diventa ancora più buono se riposa in frigo qualche ora una volta raffreddato.Cospargete di zucchero a velo e servite la sbriciolata crema e fragole a generose fette con altre fragole fresche e un caffè.

    Buona primavera a tutti

  4. sbriciolata crema e fragole
  5. sbriciolata crema e fragole

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