Rotolo di pasta biscotto

Avete visto quanto sono belle quelle torte arrotolate e con la crema intrappolata nella spirale? Basta avere la ricetta perfetta per ottenere un bel pan di spagna sottile e arrotolabile, che non si spezza e soffice da morire, vi serve questa ricetta, dovete fare un rotolo di pasta biscotto.Mi sono cimentata nel più classico dei rotoli,ne ho fatto un favoloso rotolo con panna e fragole (ricetta QUI) per ingolosire la merenda del pomeriggio ma i dolci fatti in questo modo sono più che degni a festeggiare un compleanno oppure una festa della mamma.

Rotolo di pasta biscotto

Rotolo di pasta biscotto ricetta base

 

Ingredienti per la pasta biscotto per una teglia 30×40 cm

  • 4 uova
  • 1pz di sale
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo

Preparazione del rotolo di pasta biscotto

Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi in una ciotola con un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma con uno sbattitore. In un altra ciotola  unite ai 4 tuorli lo zucchero e montateli fino a vederli diventare bianchi e spumosi.Preriscaldate il forno a 180° ventilato e intanto preparate anche la teglia con della carta forno oppure con lo staccante per teglie a spray come ho fatto io. Incorporate gli albumi montati al composto di uova con una spatola, fatelo delicatamente dal basso verso l’alto senza smontare troppo,infine unite la farina e la vanillina e setacciandoli aggiungeteli poco alla volta al composto sempre dal basso verso l’alto e senza smontare troppo il composto. Versate tutto nella teglia precedentemente preparata e livellate bene in modo uniforme.Infornate per 10 minuti e intanto preparate un canovaccio pulito su cui cospargete dello zucchero a velo con un setaccio.Appena pronta la pasta biscotto catapultatela sul canovaccio,se avete usato la carta forno staccatela delicatamente,cospargete ancora con zucchero a velo e arrotolate con tutto il canovaccio a spirale,tenete chiuso in questo modo fino a che non si raffredda del tutto.Rotolo di panna e fragole

Utilizzatelo come preferite,potete farcirlo con la crema che preferite, io questa volta l’ho farcito di panna e fragole,bello veloce e goloso! Guardate quanto era bello QUI!

 

Grazie per la tua visita e a presto con una nuova ricetta!

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