Giuggiulena o Cubbaita

La giuggiulena come la chiama mia madre o cubbaita come meglio conosciuta, viene preparata e consumata in particolar modo in Sicilia nel periodo Natalizio.Evidentemente, mia madre deve aver rosicchiato molti pezzetti di questo “torrone” a base di sesamo e mandorle,perché lo ricorda con molto affetto e quest’anno ha deciso di preparare la giuggiulena o cubbaita per noi.I pezzi di mandorle intere sono davvero gradevoli e stuzzicanti e vi assicuro che un pezzetto di giuggiulena tira l’altro.

Giuggiulena o cubbaita
  • Difficoltà:
    Media
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 500 g Semi di sesamo
  • 300 g Miele
  • 150 g Zucchero
  • 130 g Mandorle (tostate)

Preparazione

  1. Versate il miele in una pentola e lasciatelo sciogliere su fuoco lento. Aggiungete lo zucchero e mescolate continuamente. Quando vedrete i primi segni di ebollizione aggiungete i semi di sesamo e le mandorle  e fate cuocere sempre su fuoco lento e senza smettere di mescolare per qualche minuto.

  2. Appena i semi di sesamo prenderanno un colore ambrato spegnete la fiamma e versate il composto su un pezzo di carta da forno e livellate con una spatola ad uno spessore di circa 8 mm.

  3. Dividete con un coltello la giuggiulena o cubbaita in tanti  rombi e lasciate raffreddare.

    Date uno sguardo alle numerose altre ricette di dolci Natalizi presenti sul mio blog.Potete vederli tutti nella gallery cliccando QUI.

  4. Potreste pensare di preparare la giuggiulena o cubbaita e dividerla in sacchetti confezionati da regalare a Natale,del resto i pensierini Home Made sono sempre apprezzati da chiunque, in special modo se si tratta di cose buone da mangiare.

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