Rape e patate

Rape e patate è un contorno ideale per accompagnare carni e frittate,viene servito anche tra gli antipasti con olio extravergine di qualità versato sopra al momento. Solitamente rape e patate viene preparato con le foglie più dure e grandi che vengono scartate quando si puliscono le cime di rapa per preparare altri piatti come per esempio e orecchiette alle cime di rapa oppure salsiccia e broccoli. 

E’ una ricetta che arriva direttamente dalla cucina di mia suocera,lei chiama questa portata “foglie e patate” proprio perché usa le foglie esterne più grandi e durette, adoro questo contorno ed è diventato un piatto frequente anche a casa mia.

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Rape e patate
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 porzioni
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 2 Patate (grandi)
  • 1 mazzetto broccoletti cime di rapa
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Lessate le patate per 20 minuti circa in acqua bollente e salata,verificate la cottura infilzandole con una forchetta,se non penetra con facilità proseguite la cottura.

  2. Intanto pulite e lavate le cime di rapa,scartando i gambi più duri e le foglie più esterne.Mettete tutto in una grande pentola e riempite d’acqua,portate a bollore,salate l’acqua e lasciate cuocere la verdura per circa 15 minuti.

  3. Fate intiepidire leggermente le patate cotte e spellatele per bene,tagliatele a tocchetti e mettetele in un tegame abbastanza capiente.Scolate anche le cime di rapa e tagliatele a pezzi,unitele alle patate e schiacciate tutto insieme,aggiustate di sale e pepe e qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere un composto come lo vedete in foto.

  4. Rape e patate

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