Plumcake con il cuore

Plumcake con il cuore L’ennesimo dolcetto con il cuore! Si lo so,ma ne ho visti talmente tanti che avevo proprio voglia di provare anche io,sono curiosa e queste cose mi divertono tanto! 😊

Lo propongo in questo periodondi San Valentino ma è proprio un’idea carina per tante altre occasioni,si potrebbe far trovare una stella oppure se avete forme di animaletti una bella sorpresa nella merenda dei bambini! Il mio è rimasto molto affascinato dal cuore,e pazienza se ha mangiato qualche grammo di colorante,non intendiamo mica nutrirci di plumcake col il cuore tutti i giorni? 😉

 

Ingredienti per i cuori colorati

200g di latte

180 g di burro a temperatura ambiente

3 uova

390 g di farina

6 g di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

200g di zucchero

1 pz di sale

Colori primari da pasticceria con cui poi otterrete i colori che preferite

Sac a poche usa e getta

Ingredienti per la pasta al cacao 

30g di cioccolato fondente

30g di latte

130g di burro

210 g di farina

210 g di zucchero

35 g di cacaoamaro in polvere

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Preparazione dell’impasto colorato

In una ciotola montate il burro fino a ridurlo in crema,aggiungete i semi della vaniglia oppure la bustina di vanillina, inserite lo zucchero e montate per qualche minuto,aggiungete le uova continuando ad amalgamare,mettete il latte e poi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, infine un pz di sale.Dividete l’impasto in 5 ciotole di circa 200g di impasto ognuna e aggiungete il colorante,le quantità dipendono dalla qualità del colorante che avete comprato,in ogni caso iniziate con una piccola quantità fino a raggiungere la tonalità dediderata.Tenete presente che alcuni coloranti in cottura sbiadiscono molto,i miei invece,come promesso da chi me li ha venduti, sono rimasti molto fedeli alla vivacità che avevano su prodotto ancora crudo,potete vederlo nelle foto.20160212_08551020160212_085927

Mettete gli impasti colorati nelle sac a poche.20160212_091253

se siete da sole come me potrete infilare la sacca in una tazza grande,io ho usato quella grande di mio figlio😉20160212_090950(0)

Stendete un foglio di carta forno su una teglia e formate con le strisce colorate la base da cui ricaverete i cuoricini20160212_09221220160212_092239Preriscaldate il forno a 180 °  ventilato e ricoprite ancora con carta forno senza schiacciare l’impasto colorato,infornate per 15 minuti .Una volta cotto trasferitelo su una gratella o su un piano freddo con tutta la carta forno e lasciatelo raffreddare così. 20160212_093954

 

 

Preparazione dell’impasto al cacao

Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria oppure fatelo nel bimby: tritate cioccolato a vel 10/10sec,aggiungete il burro e impostate 5min/ 70* /vel 2.Lasciate intiepidire nel boccale senza il coperchio.

Con uno sbattitore montate le uova con lo zucchero.Ora invece lavorate a mano con il cucchiaio di legno e aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e iniziate ad amalgamare,incorporate il burro sciolto insieme al cioccolato,aggiungete ora il cacao in polvere,il latte e un pizzico di sale, continuate a mescolare fino ad avere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e stendete sul fondo uno spessore di circa 2 cm di impasto al cioccolato20160212_103242Ricoprite con un pezzetto di carta forno20160212_103322 e infornate a 180º ventilato per 15 minuti nel forno preriscaldato con il calore proveniente da sotto…

Intanto ricavate i cuoricini con lo stampino e teneteli da parte.20160212_103804

Appena cotto il fondo estraetelo e intagliate non troppo prondamente al centro una sorta di canale in cui mettere i cuori in fila.20160212_10570820160212_10582520160212_110106

Ricoprite con la rimanente pasta al cioccolato e infornate di nuovo a 180º ventilato ma questa volta con il calore proveniente da sopra…. per altri 15/20 minuti,ma controllate la cottura con lo spaghetto,infilzate la torta e se esce sporco prolungate la cottura,se necessario coprite la torta con un foglio di carta alluminio.

Fate raffreddare bene la torta prima di sformarla e raffreddarla.Plumcake con il cuore

Buon S.Valentino a Tutti! 💖

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Cuoricini di pane alle olive 

Cioccolatini ripieni

 

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