Pasta con zucca e funghi

Ecco una ricetta in perfetto tema autunnale e utilissima per sfruttare la zucca i funghi tanto buoni, la Pasta con zucca e funghi cremosa da preprare in pochissimi minuti e con il formato di pasta che preferite.Trovate altre interessanti ricette con la zucca sul mio blog, per vederle basta cliccare QUI

Pasta con zucca e funghi

Ingredienti per 2 porzioni di Pasta con zucca e funghi

  • 150 g di pasta del formato che preferite
  • 100 g di zucca pulita tagliata a fettine sottili
  • 100 g di funghi champignon freschi già puliti oppure surgelati
  • 100 g di panna da cucina
  • Prezzemolo qb
  • Sale e pepe qb
  • Olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Preprarazione

Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata per la cottura della pasta,  intanto in una padella prepariamo il sugo per la Pasta con zucca e funghi.

Scaldate 20 g di olio e fate rosolare lo spicchio di aglio, eliminate l’aglio e unite i funghi,lasciateli rosolate qualche minuto e sfumate con il vino bianco, aggiungete un pizzico di sale e un pochino di pepe, una presa di prezzemolo tritato e lasciate evaporare tutto il vino.Unite la zucca tagliata a tocchetti e mezzo bicchiere di acqua e coprite con un coperchio lasciando leggermente aperto con un cucchiaio di legno per far evaporare l’acqua, lasciate cuocere per circa 15 minuti.Intanto portate a cottura la pasta preferibilmente al dente e quando il sugo si sarà asciugato un pò unite la panna da cucina e spegnete il fuoco.Scolate la pasta e unitela al sugo cremoso e servite caldo ancora fumante.

Pasta con zucca e funghi

Grazie per la tua visita e a presto con una nuova ricetta!

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