Pasta con pesto cremoso di sedano e noci

Una pasta con pesto cremoso di sedano e noci, se pensate che il sedano sia buono solo per il brodo o per il soffritto è arrivato il momento di ricredersi. Una cremina davvero niente male e che si prepara in pochi minuti, con formaggio spalmabile o ricotta fresca e tutto l’aroma del sedano! Un primo piatto davvero digeribile e sano. Si sa che la verdura cruda ha effetti benefici sul nostro organismo e il sedano alleato alle noci, ricche di olii essenziali rende questo piatto un vero toccasana per tutta la famiglia.

Sul mio blog trovate altre ricette semplici come queste, come per esempio il pesto alle noci oppure la pasta alla crudaiola. 

Pesto cremoso di sedano e noci
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 80 g Gherigli di noci
  • 80 g Formaggio fresco spalmabile (oppure ricotta)
  • 80 g Sedano (meglio la parte centrale)
  • 2 cucchiai Olio evo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 350 g Pasta corta

Preparazione

  1. Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata per la cottura della pasta.Intanto prepariamo il condimento che è davvero superveloce.

  2. Nel cestello del tritatutto oppure nel boccale del mixer a lame, inserite il formaggio fresco, i gherigli di noce e il sedano a pezzetti, unite anche sale e pepe e 2 cucchiai di olio.

  3. Fate partire le lame alla massima velocità  e proseguite fino ad ottenere una crema omogenea priva di pezzi troppo grandi.

  4. I tempi di lavorazione delle lame dipendono dalla potenza del vostro apparecchio, di tanto in tanto riunite il composto intorno alle lame e riprendete a frullare.Aggiungete 2 cucchiai  di acqua di cottura della pasta per finire se risulta troppo asciutto.

     

  5. Appena pronta la pasta, scolatela e unitela alla crema di sedano e noci tenendo da parte un pochino di acqua di cottura, per rendere eventualmente più cremosa la salsa.Mantecate bene su fiamma media per 1 minuto e servite!

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