Lasagne di carnevale

Oggi prepariamo le lasagne di carnevale, una tradizione popolare soprattutto al sud ma che non dispiace ai tanti meridionali trapiantati al nord.Lasagne di carnevale -1-1Questo piatto ricco di ingredienti e che può variare a seconda dei gusti,viene preparato in special modo nelle regioni del Sud Italia in occasione del carnevale,sono appunto,le lasagne di carnevale.C’è chi la prepara con il ragù di carne napoletano e le polpettine preparate da parte e inserendo tra uno stato e l’altro la ricotta,mozzarella o provola,salame tagliato a fette o a cubetti,uova sode,besciamella, piselli e parmigiano grattugiato.Tanta roba eh? Si lo so,infatti per quanto buona io preferisco alleggerirla un pochino e la preparo con un ragù di carne trita molto semplice e gustoso che potete trovare sempre su questo blog cliccando qui,e di tutti gli ingredienti normalmente utillizzati inserisco solo quelli che preferisco e le mie lasagne vengono divorate anche da mio figlio di 3 anni.Scegliete anche voi i vostri ingredienti preferiti….

Ingredienti per una pirofila di circa 28×20 (6 porzioni abbondanti di lasagne di carnevale )

300 g di lasagne o fresche(io emiliane barilla)

Un barattolo di piselli in scatola

4 uova sode

Parmigiano grattugiato

350g Provola bianca o fior di latte

800g circa di Ragù di carne trita (per la ricetta e la dose perfetta clicca qui)

500ml di besciamella  (per la ricetta e la dose perfetta clicca qui)

Sostituite quello che volete con quello che preferite ma la besciamella e il ragù al pomodoro restano fondamentali.

Preparazione

Sporcate il fondo della pirofila con un mestolo di besciamella e ricoprite col primo strato di lasagne, io uso le emiliane barilla che non hanno bisogno di precottura,se avete comprato un altro tipo di lasagne secche prolungherete la cottura di almeno 15 minuti circa,se usate le fresche probabil’ente cuocere non in meno tempo,in ogni caso verificate la cottura con una forchetta prima di spegnere il forno.Lasagne di carne

Ricoprite il primo livello con una mescolata di besciamella  e aggiungete anche un mestolo di ragù e spalmate il tutto con una spatolina o col cucchiaio,distribuite le uova,il formaggio a pezzi,i piselli e una spolverata di grana o parmigiano grattugiato e ricoprite tutto con un nuovo strato di pasta ben compatto.Lasagne di carnevaleRipetete la farcitura fino a raggiungere almeno 5/6 stati.L’ultimo livello sarà ricoperto solo di ragù e parmigiano grattugiato e se vi resta qualche pezzo di mozzarella.Lasagne di carnevale

Aggiungete qualche goccia di acqua solo nei 4 angoli della teglia per dare la giusta umidità per la cottura della pasta e infornate a 200° statico per circa 35 minuti,ma molto dipende dal vostro forno e dal tipo di pasta utilizzata.Lasagne di carnevaleSe la superficie ieri dovesse abbronzarsi troppo copritela con la carta alluminio per proseguire la cottura. Lasciatele raffreddare una decina di minuti prima di tagliare.

 

P.S :

Se provi questa ricetta dimmi del tuo risultato e se ti è piaciuta.

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Grazie e a presto con una nuova ricetta!

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