Insalata di riso senza condiriso con tonno olive e uova

Ecco pronta in 4 e 4-8 la mia Insalata di riso senza condiriso con tonno olive e uova.Uno pensa “…ma cosa mangio prima di andare in piscina con questo caldo? Non ho neanche un vasetto di condiriso!” Ma ecco che rovistando bene in frigo ti trovo tutti ingredienti che si sposano benissimo tra loro e con l’aggiunta delle uova sode riesco anche a rendere completo il mio piatto unico,cosa fondamentale per chi ha bambini che devono crescere e mangiare bene! Insalata di riso senza condiriso

 

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti di Insalata di riso senza condiriso

  • 2 uova sode
  • 150 g di riso per insalate
  • 6 o 7 pomodorini
  • 1 manciata scarsa di capperi
  • una manciata di olive nere denocciolate
  • una manciata di rucola
  • 1 scatoletta di tonno
  • sale e pepe q.b.
  • origano
  • olio extravergine di oliva

Preparazione dell’Insalata di riso senza condiriso

Portate a ebollizione dell’acqua salata per la cottura del riso e lessatelo secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione.Intanto cuocete anche anche le uova sode secondo le indicazioni che trovate sul mio BLOG cliccate QUI.

Nel frattempo preparate il condimento,nella ciotola destinata alla vostra insalata di riso inserite i pomodorini ben lavati e tagliati in 4 parti,le olive nere tagliate a metà,i capperi e il tonno,insaporite tutto con un pizzico generoso di sale,una spoleverata di pepe e un pochino di origano,aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate bene tra di loro i sapori.

Una volta giunte a cottura le uova raffreddatele sotto acqua fredda corrente e liberatele dal guscio.Scolate anche il riso una volta cotto e raffreddate anche quest’ultimo con acqua fredda corrente.Versate il riso ben scolato nella ciotola con gli ingredienti che avete preparato prima e aggiungete la rucola tagliuzzata finemente.Mescolate bene tutto e servite nei piatti con le uova tagliate a spicchi.

Bella, fresca e gustosa!Cosa vuoi di più in una calda giornata estiva come questa?

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