Impepata di cozze al vino bianco

L’Impepata di cozze al vino bianco è un piatto particolarmente amato e apprezzato nella mia famiglia,le cucino spesso e mi assicuro sempre che siano sempre freschissime.Se le comprate al supermercato le trovate nella rete e se sollevate l’etichetta sul retro troverete la data di confezionamento che spesso si riferisce al giorno dopo il prelevamento.Quindi occhio all’etichetta!Le cozze al sautè,vengono preparate nei modi più disparati,la verità e che da sole,senza nient’altro da aggiungere durante la cottura sprigionano da sole il loro sughetto dal gusto accattivante.Si possono preparare con un trito di sedano,c’è chi aggiunge dei pomodorini,alla greca con aggiunta di cipolla,oppure come me,che le sfumo con un bicchiere di vino bianco secco.L’impepata di cozze io la servo in tavola corredata di limoni da spremere sulle cozze aperte e ancora calde,mi riprometto sempre di tenerne da parte qualcuna per preparare le “orecchiette patate e cozze” ma ahimè. …non ne resta mai neanche una!impepata di cozze

 

Ingredienti per 3 persone:

  • 1 kg di cozze
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Vino bianco
  • Limoni

Preparazione :

Lavate bene le cozze sotto acqua fredda corrente, io mi aiuto con una retina di ferro …quelle che si usano per disincrostare le pentole,tirate via il filo e fatelo velocemente seguendo il verso dell’ apertura della valva . Il filo della cozza non va tirato via troppo tempo prima della preparazione.

Mettetele in uno scolapasta e appena finito in una padella  larga e capiente mettete abbondante  e uno spicchio di aglio,lasciatelo imbiondire e poi toglietelo.

Ora mettete nella padella le cozze,(la fiamma deve essere alta)e coprite con un coperchio.

Lasciate andare 5 minuti,quando le cozze iniziano ad aprirsi aggiungete una macinata di pepe fresco,e un bicchiere  di vino bianco secco.

Lasciate evaporare per qualche minuto,infine aggiungete il prezzemolo tritato e servite….

Portatele in tavola in un grande piatto da portata con il loro sughetto e tanti limoni a spicchi per completare il piatto al momento di gustarle.impepata di cozze

Questo piatto può facilmente trasformarsi in spaghetti con le cozze…..segui il link per proseguire la ricetta

Grazie per la tua visita e a presto con una nuova ricetta!

P.S :

Seguimi anche nel gruppo facebook “L’ho fatto io ricette!” clicca qui per iscriverti….

Se provi questa ricetta dimmi del tuo risultato e se ti è piaciuta ,se vuoi rimanere aggiornata sulle ricette del mio blog lascia il tuo “mi piace” sulla mia pagina Facebook! 😉

                                                Clicca qui ———————->10868295_1117047621658671_2037098265705016783_n

 

Precedente Risotto al radicchio e noci Successivo Spaghetti con le cozze

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.