Come si prepara la panna cotta

Vediamo insieme come si prepara la panna cotta…

…il dessert di panna e latte che si può abbinare con tantissime salse e che piace tanto a grandi e bambini.
A casa mia la preparo spesso per recuperare il latte oppure quando mi resta un po’ di panna da montare inutilizzata. In questo periodo preparare una coulis di fragole viene quasi naturale, io per esempio avevo delle fragole condite con lo zucchero rimaste dalla merenda, mi è bastato metterle qualche minuto sui fornelli e poi ripassarle in un colino a maglie strette per ricavarne una deliziosa salsina per i miei cuoricini di panna cotta.
Vi ricordo che su questo blog trovate tanti altri dolci al cucchiaio e con le fragole, anche più veloci e facili se può esservi utile, come ad esempio le mono cheesecake alle fragole.
Sandra
come si prepara la panna cotta

Ingredienti per 4/5 porzioni di panna cotta

  • 250 ml latte
  • 250 ml panna fresca
  • 8 g  di colla di pesce in fogli
  • 80 g zucchero
  • 1 baccello di vaniglia

Preparazione della panna cotta

Prendete un piattino ed immergete i fogli di gelatina in poca acqua fredda, quanto basta a ricoprirli tutti. Lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti.

Intanto versate il latte in una casseruola e scaldatelo senza farlo arrivare all’ebollizione.

Togliete la pentola dal fuoco e tenerla da parte. Strizzate i fogli di gelatina e immergeteli nel latte, mescolate per far sciogliere completamente la gelatina.

In un altra pentola e versate la panna e lo zucchero, unite anche i semi estratti dal baccello di vaniglia.

Scaldate la panna a fiamma bassa e mescolate continuamente , appena raggiunto il punto di ebollizione togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il latte in cui avete sciolto la colla di pesce e mescolate bene.

Prendete gli stampini che volete usare per le vostre porzioni di panna cotta e ripassatele sotto l’acqua fresca per bagnarle, sgocciolateli e versate dentro il composto di panna e latte.

Riempite in parti uguali tutti gli stampini e lasciate intiepidire, poi potrete metterli in frigo a rassodare per almeno 6 ore.

Quando vorrete sfornare i vostri deliziosi dessert di panna cotta immergete ogni stampino in acqua calda per pochi secondi e capovolgeteli in un piattino da dessert.

Potete abbinare alla vostra panna cotta qualsiasi tipo di salsa preferite, di solito la panna contta viene accompagnata con salsa al caramello o al cioccolato, una coulis di lamponi, frutti di bosco o fragole, come per esempio in questa ricetta ho fatto io!

come si preparar la panna cotta

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