Cheesecake con le fragole con cottura

Finalmente è tempo di fragole e la cheesecake con le fragole con cottura al forno era un tassello che volevo aggiungere da tempo a questo modo amato blog,il mio quardenone virtuale di ricette!

Cheesecake con le fragole con cottura

Cheesecake con le fragole con cottura

 

Ingredienti  per uno stampo da 20 cm

Ingredienti per il fondo della cheesecake con le fragole con cottura

200 g di biscotti digestive oppure oro saiwa

130 g di burro

Ingredienti per la crema della Cheesecake con le fragole con cottura

500g di philadelphia

100 ml di panna fresca

100 g di zucchero

2 uova + 1 tuorlo

Succo di mezzo limone

1 bustina di vanillina

Per la gelee

200g di frutti di fragole mature

1 cucchiaio di zucchero a velo

100 g di fragole per decorare

Preparazione della base

Per la base:

Imburrate leggermente lo stampo e tenetelo da parte.

Frullate i biscotti e sciogliete il burro nel forno a microonde per qualche secondo o a bagnomaria.Se avete il bimby inserite il burro nel boccale e impostate 3min/80°/vel 2,poi inserite i biscotti e frullate 7sec/vel 10.13575513_1694201177511720_1160441264_o

Mischiate insieme i due ingredienti e pressate il composto sul fondo della tortieraMettete in frigo a rapprendere.

Intanto scaldate il forno a 180 ° gradi e preparate la crema.

In una scodella abbastanza grande unite insieme la philadelphia,le uova,il succo di limone,la panna fresca ,lo zucchero e la vanillina ,frullate bene insieme tutti gli ingredienti, se avete il bimby inserite il tutto nel boccale e frullate 20 sec/vel 4.

Versate il composto nella tortiera, livellate bene con una bella spatola larga se l’avete stando attenti a far aderire l’angoletto di questa alle pareti dello stampo per far si che la cheesecake prenda una bella forma circolare e regolare sui bordi.

Infornate solo quando è giunto a temperatura per 60/65 minuti circa,vi accorgete che la cheesecake è cotta quando anche il centro si solleva come i bordi.

Fate raffreddare bene prima di sformare e trasferire sul piatto di portata.

Per la gelee

Scegliete e tenete da parte le fragole più belle per decorare come più vi piace la torta, almeno 200 g dovranno finire in un pentolino dal fondo spesso insieme allo zucchero.Frullate con un frullatore a immersione e accendete il fuoco basso,portate a bollore e lasciate cuocere qualche minuto finché non vedrete che  la salsa  è diventata densa.Fate intiepidire un pochino e con un colino a maglie stette filtrate la salsa e con un cucchiaio pressate per far scendere solo lo sciroppo al centro della torta.Tagliate le fragole e decorate la torta come più  vi piace,io ho voluto coprire il bordo che rimane sempre un pò scuro spalmando con marmellata di albicocche per far aderire le fettine tutto intorno e poi ho rifinito sistemando fragole a fettine anche in superficie.

Conservate in frigo fino al momento di servire! 😃

Cheesecake con le fragole con cottura

Grazie per la tua visita e a presto con una nuova ricetta!

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